★定番人気のふんわりどら焼き玉華堂のどら焼き　掌（たなごころ）は、当店でも人気の和菓子です。昔ながらに職人が火加減を見ながら1枚1枚手焼きで、焼き上げるどら焼き生地はしっとりふんわりとした仕上がりです。中に包んだ餡は、北海道産の小豆を使用し、自家製餡で作った風味豊かな粒餡を使用しています。 ★餡へのこだわり和菓子にとって餡は、一番重要な要素です。そんな餡を当店では、一貫して作っています。風味豊かな厳選した北海道産の小豆を使用して、さらし、蒸し上げ、生餡作り、炊き上げといった工程を社内で行うことにより、風味豊かでそれぞれの個性あるお菓子に合わせた餡作りが可能になります。 …（続きを読む）

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